Un classico che non delude mai, il Risotto.

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Nella cucina dell’Hotel Metropol non manca mai il nostro risotto con i gamberi rossi!

Quanti di voi vorrebbero essere qui in questo momento? 🙂

Nell’attesa vi lasciamo la nostra ricetta per riproporlo a casa vostra!

Ingredienti:

  • 400 gr di riso Carnaroli
  • 4 mazzancolle
  • 400 gr di gamberi rossi di Sicilia
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 scalogno
  • peperoncino
  • olio EVO
  • sale
  • pepe

Procedura…

Lavate bene i gamberi e puliteli togliendo loro la testa e il carapace che andrete ad utilizzare per il fumetto. Lavate per bene le mazzancolle e mettetele da parte.


Tagliate a tocchetti il sedano, le carote e lo scalogno e metteteli in un tegame con dell’olio assieme al prezzemolo e all’aglio. Fate rosolare il tutto per un paio di minuti e aggiungete le teste e i gusci dei gamberi. Proseguite la cottura per un paio di minuti schiacciando le teste con un cucchiaio di legno per far fuoriuscire tutti i succhi; aggiungete l’acqua e fate sobbollire per 10 min.


Mentre il fumetto cuoce prendete un padellino con dell’olio ed uno spicchio d’aglio, mettetelo sul fuoco e, appena caldo, adagiatevi le mazzancolle per pochi minuti, rigirandoli da un lato e dall’altro. Appena diventano bianche spegnete il fuoco. Procuratevi un tegame basso antiaderente e fate tostare il riso con dell’olio.


Nel frattempo filtrate il fumetto che vi servirà per l’intera cottura del risotto aggiungendone un mestolo per volta. A metà cottura aggiungete i gamberi sgusciati, aggiustate di sale, pepe e peperoncino e ultimate la cottura del risotto. Togliete il riso dal fuoco, impiattate, guarnite con la mazzancolla ed un trito di prezzemolo e servite caldo.

Non ci resta che dirvi, Buon Appetito! 🙂

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Il Metropol è situato sul lungomare di Gatteo Mare, a soli 30 metri dalla spiaggia.

 

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Cosa dicono i nostri Clienti

Ecco le opinioni che contano per davvero… quelle degli ospiti che ci hanno scelto per trascorrere le loro vacanze!

Ottimo rapporto qualità/prezzo
Alessia Ruzza
giugno 2021
Scelto per caso, ma se ritorno a Gatteo sarà il mio albergo..
nunzio meluzis
maggio 2021
Veramente ottimo come servizio e ospitalità lo consiglio.
Sara Visconti
maggio 2021
Un soggiorno piacevole
Gianluca Brambilla
maggio 2022
Posto stupendo, vista meravigliosa a due passi dalla spiaggia…
Irene Perico
maggio 2023
Ospitalità romagna in tutto e per tutto!
Simone
giugno 2023
Ottima scelta
Francesca C.
luglio 2023
Due notti di relax nella bella Romagna
Antonella R
agosto 2023