L’autunno in Romagna porta con sé colori caldi, profumi del bosco e tante occasioni per riscoprire i sapori della tradizione. Tra questi, naturalmente, ci sono le castagne, protagoniste di sagre, feste e piacevoli momenti in compagnia.
Ma come prepararle alla perfezione anche a casa?
🌰🍂 Prima della cottura
Scegli castagne sode, pesanti e con la buccia integra. Prima di cucinarle, è consigliabile lasciarle immerse in acqua per qualche minuto: quelle che rimangono a galla possono essere scartate.
Dopo averle lavate, incidi la buccia con un piccolo taglio: è fondamentale per evitare che scoppino durante la cottura.
Arrosto o bollite?
Arrosto: incidi le castagne con un coltello e cuocile in una padella per caldarroste a fuoco medio per circa 20-30 minuti, girandole spesso. Quando la buccia sarà ben abbrustolita e l’interno morbido, saranno pronte da gustare!
Bollite: dopo averle incise, mettetilein una pentola con acqua fredda e, se volete, una foglia di alloro. Cuocile per circa 30-40 minuti, fino a quando saranno morbide.
Una passeggiata tra i sapori dell’autunno romagnolo
La stagione delle castagne è anche un’ottima occasione per lasciare la costa e scoprire l’entroterra romagnolo, tra piccoli borghi, boschi e appuntamenti dedicati ai prodotti tipici.
Tra gli appuntamenti di ottobre 2026 troviamo, la Sagra della Castagna di Montefiore Conca, in programma l’11, 18 e 25 ottobre e la Fiera delle Castagne della Valmarecchia a Talamello, prevista il 18 ottobre.
Dopo una passeggiata tra i colori dell’autunno, non c’è niente di meglio di una castagna calda da gustare lentamente.
Perché anche questo è il bello dell’autunno in Romagna: riscoprire il piacere delle cose semplici, tra natura, tradizione e buon cibo. 🌰🍂
